奶香吐司
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
为家人做健康的牛奶土司面包~
奶香吐司营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香吐司的食材2人份
- 牛奶130克
- 全蛋液30克
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 炼乳8克
- 奶粉一大勺
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
奶香吐司的做法
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为家人做健康的牛奶土司面包~
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将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
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揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右 面团发到2.5倍大小，手指按压有洞，微微回缩肚脐状即可
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看一下发酵好的面团内部状态，应该是蜂窝状
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取出面团分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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擀成椭圆形，翻面卷起
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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再把面团擀成椭圆形，翻面进行第二次擀卷
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面团放入土司盒里，入烤箱，放一杯温水，开38度二发
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发酵到8分满，取出，预热烤箱170度， 烘烤35分钟
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出炉，立刻脱模
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放凉就可以吃啦
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我更喜欢手撕，一会儿就能吃一半
成品图
奶香吐司的烹饪技巧
1 温度和时间请根据自家的烤箱脾气来设定
2 含水量需要根据不同品牌的面粉吸水率和天气湿度来调整
3 这个方子适合450克土司模，我用的是学厨的小黑模，受热比较快，用其他模具注意要增加烘烤时间和温度哦