润肺止咳老鸭汤
- 煲
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
秋冬季节广东的天气非常干燥，很容易上火咳嗽，雪梨，玉竹，麦冬都是润肺止咳的，海底椰是清热的，鸭生活在水里是凉性的，配在一起煲汤可以起到食疗的作用。
润肺止咳老鸭汤营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
润肺止咳老鸭汤的食材2人份
- 老水鸭1/4只
- 雪梨干20克
- 姜20克
- 海底椰10克
- 玉竹10克
- 沙参10克
- 麦冬6克
- 无花果20克
- 蜜枣3个
- 料酒2中勺
- 盐3-4小勺
润肺止咳老鸭汤的做法
1
所有材料准备齐全（鸭洗净剁小块，葱1/3切片，剩下的拍破备用）
2
把药材在水龙头下稍稍冲一下，冲掉灰尘后用清水浸泡10分钟
3
鸭肉冷水下锅放入料酒，姜片淖一下水
4
把淖过水的鸭肉放入电炖盅的内胆，把泡过水的药材连同泡药材的水也一起倒入电炖盅，再加入齐电炖盅九分满的水
5
盖上内锅的盖子，从内锅盖子上淋一点水让水密封住盖子，再把外锅里注入最大限度的水，设置3个小时
6
时间到了加入盐调味就可以享用了
成品图
润肺止咳老鸭汤的烹饪技巧
如果小孩久咳的可以用太子参代替沙参，煲汤的鸭一定要用老水鸭，煲3个小时都不会渣，（千不要用番鸭，番鸭煲汤会渣，只适合炒）盐一定要喝的时候加