黑全麦馒头
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
现在的人越来越注重营养健康，以前生活不好的时候才吃的食物，到了如今反而成了香饽饽。不过隔一段时间吃一些杂粮，对身体确实有好处。除了将杂粮熬粥，杂粮粉还可以用来做主食，馒头或者饼。 如果不喜欢太粗的口感，可以适当减少杂粮的比例，我加了黑全麦粉，因为不喜欢吃太粗，所以只掺了一点，配方份量加倍，做了两笼，老公回来连吃一半，说比外面买的好吃。
黑全麦馒头营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑全麦馒头的食材2人份
- 中筋面粉130克
- 黑全麦粉20克
- 色拉油10克
- 水100克
- 糖4克
- 酵母2克
黑全麦馒头的做法
1
将中筋面粉和黑全麦粉倒入厨师机内胆中。倒入色拉油和糖。
2
酵母用温水化开，搅匀静置2分钟后，倒入内胆中。
3
启动厨师机三档，将之揉成面团，松弛10分钟
4
取出面团，擀成长方形状。
5
将面片卷起，揉成均匀的长条状
6
用刮板切成大小相等的面团。可整成长方形状，也可以揉成圆形，放到蒸笼上。
7
锅里水烧至温热，放上蒸笼，盖上锅盖发酵30分钟，直接开火大火蒸10分钟，关火焖2分钟
成品图
黑全麦馒头的烹饪技巧
融化酵母的水温不要过高，手指感觉到温温的即可
蒸笼里一定要垫东西，也可以垫油纸，否则会粘底
黑全麦粉不需要放太多，一来口感不好，二来影响发酵