豆米酱烧鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
周末他又出去钓鱼了， 这一回收获颇丰， 我也分了一大包鱼 ，虽然这刁子鱼的个头不大，但刁子鱼的肉质特别鲜美，特别好吃，他还贴心地将这小叼子鱼都处理好， 回来可直接烹饪。烧这小刁子鱼时，我加了勺老干妈豆豉酱， 一种很家常的调味料， 用它来烧鱼简单又方便，入口嫩又不失嚼劲，吃起来回味无穷。本来是准备和儿子各吃两条的， 可他吃了三条还说没过瘾，看来下回要多做些了。。。
豆米酱烧鱼营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆米酱烧鱼的食材2人份
- 小刁子鱼 4条
- 毛豆米1把
- 香辣豆豉酱1勺
- 红椒半个
- 生抽 1勺
- 姜片 4片
- 高度白酒2勺
- 油盐 适量
豆米酱烧鱼的做法
1
小刁子鱼放入少许盐、姜片和高度白酒腌制一下
2
热锅凉油， 将小鱼放入里面去煎，
3
一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄， 再放入姜片继续煎一下
4
烹入适量的料酒和生抽
5
加入1勺香辣豆豉酱和适量的水
6
加入1勺香辣豆豉酱和适量的水
7
再加入毛豆米继续煮两分钟
8
加入红椒丁和适量的盐，大火收汁， 注意中间翻动一下，盛入盘中
9
端上桌了
成品图
豆米酱烧鱼的烹饪技巧
小刁子鱼要提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 将鱼双面煎至金黄后加入调味料和豆豉酱和少许水，一起焖煮； 3. 煮到鱼八、九成熟时时加入毛豆米和红椒等配料，再加盐调味， 大火收汁即可