红枣玉米发糕
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
口感松软的发糕深受大众的喜爱，添加玉米粉、红枣的发糕多了一丝香甜。这一款发糕制作非常简单，只需一把饭铲就可以轻松搞定，喜欢的朋友们动手试试吧！
红枣玉米发糕营养建议
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含糖量 43.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣玉米发糕的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米粉75克
- 红枣60克
- 白糖20克
- 干酵母3克
- 泡打粉1克
- 奶粉20克
- 清水160克
红枣玉米发糕的做法
1
玉米粉过筛，面粉、玉米粉、奶粉、白糖、泡打粉在盆中混合
2
干酵母用水化开，静置5分钟，酵母完全溶解
3
将酵母水加入盆中，用饭铲翻拌均匀无干粉
4
红枣去核切碎，红枣如果较干要提前浸泡
5
加入红枣碎，翻拌均匀，面团较湿粘
6
将面团盛入6寸蛋糕圆模中
7
用饭铲粘少量清水，抹平表面，面团发酵
8
面团发酵完成，体积两倍大，表面有很多气孔
9
包好保鲜膜，用牙签戳小洞，炒锅中放入冷水，放入蒸架，模具放在蒸架上；盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸25分钟左右，关火3-5分钟再打开锅盖
10
取出发糕，去除保鲜膜
11
放凉后脱模，先用刀在发糕四周沿模具划一圈，底部垫好一个杯子，按下模具，取出底部即可
12
切块食用
成品图
红枣玉米发糕的烹饪技巧
蒸制过程包住保鲜膜，防止水蒸气滴落
红枣可用其他果干代替
关火后3-5分钟打开锅盖，防止发糕回缩
冷冻保存，用蒸的方法重新加热，口感无变化