脆皮炸排骨
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
小时候喝喜酒，大都是汤水小炒，比较传统，煎炸类甜品类的餐食都很少。 如今的喜酒，花样多了不少，而且烹饪方法也是改进了很多，不再是简单的蒸菜炒菜，而是集结了五湖四海的特色美食，甚至西式菜谱都用上了。 其中有道脆皮炸排骨，真是小朋友们的心头好！一端上桌，绝对一抢而空。 这道炸排骨外脆里嫩，鲜香美味，简直一盘全包了都吃不够。 很久没有喝喜酒，也没有出去吃个大餐，小伙子开始心心念念起他喜欢的炸排骨。 这么点小小的要求，老母亲肯定要满足的啦！
脆皮炸排骨营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮炸排骨的食材2人份
- 猪肋排400克
- 盐3克
- 料酒5克
- 生粉5克
- 姜5克
- 葱3根
- 蒜2瓣
- 油适量
- 脆皮炸鸡粉1包
脆皮炸排骨的做法
1
准备好猪肋排，切得稍微长一些。洗净，放入清水中，浸泡去血水
2
葱切小段，蒜去皮切片，姜切丝
3
排骨放入盆中，放入葱姜蒜，加入适量盐
4
再倒入一点点生粉，倒入适量料酒，搅拌均匀
5
用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一晚上。（用盖子也行，反正一定要包好，以免撺味）
6
锅中倒入足够多的油，烧至7分热
7
准备一包脆皮炸鸡粉，将腌制好的排骨放在里面滚一圈，使表面都沾上粉
8
下入排骨，中小火炸制
9
如果排骨上的肉比较厚，用筷子扎几个洞
10
排骨炸好后，捞出.时间依照自己火候和排骨大小而定，总之用筷子戳一下没有血水就差不多了
11
开大火，再次倒入油锅中，大火炸至表皮更加金黄即可，这样更加外脆里嫩
成品图
脆皮炸排骨的烹饪技巧
排骨一定要腌制时间长一点，时间紧的话也一定要2小时以上。这样比较入味
脆皮炸鸡粉不喜欢的话，就不用也可以，用的话味道更好
首先用中小火炸制，使排骨熟即可。炸好后再次放入油锅中，大火炸一下，这样更加外脆里嫩，口感更好！