家常带鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
带鱼好吃有秘诀，简单几步，酱汁浓郁，学会不愁过年没有硬菜了
家常带鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 淀粉适量
- 生姜10克
- 小米辣3个
- 大蒜3瓣
家常带鱼的做法
1
将带鱼清洗干净，而生姜、大蒜则切碎，小米辣切圈备用，最后调配一碗酱汁，将料酒10克、生抽15克、老抽5克、白糖10克、蚝油10克、盐小半勺、清水小半碗搅拌均匀备用；（如果喜欢酸甜口则可以加入适量番茄酱；）
2
锅中倒入适量食用油，不用太多，烧至6成热后，改成中小火
3
用厨房纸将带鱼表面水分吸干，然后放入淀粉中，均匀裹上一层薄薄的淀粉
4
将带鱼放入锅中，中小火慢煎，将带鱼两面都炸至金黄；（如果不喜欢炸也可以采用煎的方式；）
5
将煎好的带鱼滤油后装盘备用，然后将锅中多余油倒出，留少许底油即可
6
倒入蒜末、姜末翻炒爆香
7
倒入事先调好的酱汁
8
煮沸后倒入带鱼，中小火炖煮至留有少量汤汁后，均匀撒入小米辣大火收汁装盘出锅即可
成品图
家常带鱼的烹饪技巧
不喜欢油炸也可以煎
裹淀粉前吸干带鱼表面水分，能避免淀粉层太厚，从而影响口感
注意煎带鱼时不要火力太大太猛，容易煎焦，影响色泽和味道
酱汁的味道可根据自己的口味进行调整，喜欢酸甜口也可以放入适量番茄酱