糯米珍珠丸子
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
珍珠丸子，就是蒸出来的美味。个头小巧、模样清新，外面一层晶莹Q弹的糯米，咬上一口却原来内里另有乾坤，咸鲜油润调味恰到好处的肉馅，还有虾皮的鲜味，实在是一道让嗜肉族也会大呼过瘾的菜式，要想好吃必须是切出来的肉粒才有口感，新入手的奈瓷刀派上用场了，切肉如此的轻松，切水果不氧化拒绝金属污染
糯米珍珠丸子营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米珍珠丸子的食材2人份
- 猪肉500克
- 葱少许
- 糯米100克
- 胡萝卜一根
- 虾皮50克
- 盐3克
- 酱油5克
- 胡椒粉3克
- 生粉10克
- 麻油五滴
糯米珍珠丸子的做法
1
准备好猪肉，胡萝卜，虾皮
2
把猪肉肥瘦分别切开
3
把瘦肉切大片，用奈瓷刀轻薄锋利，切肉轻松，普通菜刀易生锈，又厚又笨重，不锋利特别累手还带有金属味，
4
然后切肉丝后再切成肉粒
5
5、 用奈瓷刀削皮又快又薄还不氧化
6
五等分依次用奈瓷小刀切去一部分，横面就成花型了，
7
然后切片就成朵的花了
8
食材都切好了
9
把虾皮和猪肉放入盘里，加入调味料搅拌均匀，用手摔打多次
10
取一勺肉搓成肉丸在糯米上打滚，让肉丸表面沾上适量糯米
11
放入锅里蒸上15分钟
12
出锅撒上葱花和枸杞点缀
成品图
糯米珍珠丸子的烹饪技巧
肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟
珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散
五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲
奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感好，特别适合女人用，切肉轻松，切水果不氧化没有金属味