冰花煎饺子
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
韭菜很好吃都是当地的头刀韭菜。价格超级便宜啊，一元钱一把刚刚好做一顿煎饺子。外皮酥脆内馅鲜美很不错。刚刚好新锅开光了！还得厚底锅煎饺子温度比较稳定啊，俺的冰花饺子是不是很诱人了啊。想吃的一起做起来。
冰花煎饺子营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰花煎饺子的食材2人份
- 面粉400克
- 肉馅适量
- 植物油半碗
- 香油一勺
- 生抽二勺
- 韭菜一把
- 盐一勺
- 淀粉一勺
冰花煎饺子的做法
1
新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅
2
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠
3
加切碎的韭菜和洗过的小海米调味
4
清水和面，面不要和的太软了。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。和好的面保鲜膜覆盖松弛20分钟
5
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚
6
松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮
7
擀成面皮，放适量的馅料
8
如图一样左右二边捏
9
饺子的捏法，掌握了就很容易了
10
包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油
11
一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下
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小火煎饺子，锅热了。在把混合好的淀粉水倒进锅里
13
盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，不用在盖锅了。保持饺子的酥脆
成品图
冰花煎饺子的烹饪技巧
1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形
2，淀粉糊不要太浓稠了