自制腊鸡腿
- 腌
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
自制腊味
自制腊鸡腿的食材2人份
- 鸡腿2只
- 食盐30克
自制腊鸡腿的做法
1
主要食材：全鸡腿2只、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把
2
鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油
3
粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火
4
处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟
5
炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。（中间翻面）
6
腌渍好的鸡腿取出，系上棉绳
7
挂在通风处，晾晒七八天即可
8
晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，可以蒸、炒、烧都可以
9
先来一个最简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟
10
蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦
成品图
