丝瓜虾干炖猪血
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
已经立秋好多天了，这两天受台风影响，气候也凉快了不少，常言道：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补哟，今天炖了丝瓜虾干猪血汤，味道不要太赞啦……
丝瓜虾干炖猪血营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜虾干炖猪血的食材2人份
- 丝瓜2根
- 韭菜3根
- 猪血500克
- 虾干8个
- 小葱1颗
- 姜3片
- 八角1瓣
- 花生油5克
- 鸡精1克
- 料酒10克
- 盐适量
丝瓜虾干炖猪血的做法
1
把买回家的猪血，先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜忘记拍了
2
虾干洗净后，用清水浸泡半小时
3
把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎
4
把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中
5
这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分
6
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜
7
这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
8
看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
9
大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水
10
加入适量的清水调味
11
大火烧开后，继续中火煮5分钟左右
12
锅中倒入焯过水的猪血
13
大火继续烧开后，继续煮1分钟
14
这个时候加入鸡精调味
15
关火，撒上韭菜段即可
成品图
丝瓜虾干炖猪血的烹饪技巧
猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感的哟……