冰糖肘子
- 卤
- 五香味
- <数天
- 中级掌勺
做红烧卤煮类的食物用冰糖，成品色泽红亮诱人！甜度适中，并没有想象中的那么甜，入口自然醇香。
冰糖肘子营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰糖肘子的食材2人份
- 猪肘子一只
- 葱段姜片适量
- 卤肉包一个
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 蚝油适量
- 盐鸡精白糖少许
- 老冰糖一把
冰糖肘子的做法
1
猪肘子在水里煮5分钟后捞出刮去表皮杂质
2
炒锅少许油放一把老冰糖
3
小火熬至起泡
4
加入500毫升的热水，煮成糖色
5
加入到容器中
6
放入葱姜片
7
一包卤肉料
8
一勺生抽，半勺老抽，适量蚝油
9
小火慢慢炖，我用电炖锅设定3小时
10
一小时后加入盐鸡精白糖调味，继续炖
11
大概3个小时用筷子能戳透就可以了
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捞出来
13
汤汁用水淀粉勾芡淋在上面
14
撒点小葱花点缀
成品图
冰糖肘子的烹饪技巧
做这个肘子炒糖色是关键，一定要控制好火候掌握冒泡既倒热水，一定是刚开的水。如果是用炉灶完全程小火