酸辣鲜肉馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！ 馄饨是餐桌上常见的面食，家家户户基本上都会做来吃，冬天来一碗瞬间温暖、并治愈一切哟！ 对于酸汤馄饨来说，最重要的就是酸汤水的的调制，葱蒜、香菜、辣椒红油、陈醋、生抽、盐、香油将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……
酸辣鲜肉馄饨营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣鲜肉馄饨的食材2人份
- 香芹芯200克
- 肉馅250克
- 小葱3根
- 姜1块
- 鸡蛋1个
- 馄炖皮50张
- 蒜3瓣
- 香菜1根
- 蚝油10克
- 油20克
- 醋5克
- 生抽10克
- 盐3克
- 花椒粉2克
- 十三香2克
- 白胡椒粉少量
- 鸡精1克
- 香油3克
- 辣椒面10克
酸辣鲜肉馄饨的做法
1
准备好芹菜芯、切碎待用，姜蒜切成末放入盆中
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将肉馅放入盆中
3
放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香，鸡蛋、鸡精
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将肉馅顺时针搅拌均匀待用
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准备好馄饨皮，一碗清水
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将馄饨皮中间放入肉馅，馄饨皮四周抹一圈清水
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将面皮对折掐紧
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两角掐紧，元宝馄饨就做好了。（我购买的馄饨皮面有点软，所以元宝有点软塌塌的）
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一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了
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准备好辣椒面放入碗中
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锅中烧开油，倒入辣椒面中
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搅拌一下辣椒面，很香的油泼辣子就做好了
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取一个碗，将切好的葱蒜、香菜末放入碗中
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放入蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀做好底料
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将底料盛入大碗中
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再放一勺油泼辣子
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锅中烧开水，放入馄饨，顺时针方向轻轻搅拌
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大约煮3-4分钟，大馄饨就煮好了
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将馄饨捞入碗中，搅拌均匀，红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了，颜色好看极了！
成品图
酸辣鲜肉馄饨的烹饪技巧
我购买的馄饨皮有点薄，厨娘又喜欢包大馅儿馄饨，堪比水饺的馅儿大小，四周打一些水可以避免露馅儿
油泼辣子可以单独放入底料中，老人小孩不能吃的也不受影响，供参考哟！
我用的香芹芯非常嫩，口感非常好，比香芹口感好很多，朋友们可以试试看