脆皮烤鸡
- 烤
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
家中有个小烤箱，烤鸡也是非常简单的，忽然发现自己也可以做个大菜哟。
脆皮烤鸡营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
脆皮烤鸡的食材2人份
- 童子鸡1只
- 香菇6朵
- 料酒适量
- 生抽1勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 蜂蜜50克
- 白醋25克
- 大葱1根
- 八角2块
- 香叶2片
- 蒜瓣5瓣
脆皮烤鸡的做法
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首先用冷水把童子鸡浸泡干净
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检查下有没有遗漏的鸡毛
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然后开始把鸡肚子塞满准备好的配料，大葱、生姜等
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香菇洗净去蒂也塞到鸡肚子里
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一定要把鸡肚子撑满哟
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然后用牙签把肚子封口
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记得鸡爪的指甲一定要剪掉
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然后把鸡放入密实袋内
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准备好腌渍鸡肉的调料，我用的是蒸鱼豉油、料酒、生抽，这个主要是自己喜欢的口味的腌渍调料均可
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然后把密实袋封紧，把调料揉搓均匀，放入冰箱腌渍隔夜
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隔天准备好烤盘、烤网、锡纸
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为了方便清洗，最好在烤盘上铺上一张锡纸
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取出腌渍好的童子鸡，直接放到烤网上
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用锡纸把鸡爪子跟鸡翅包好
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蜂蜜跟白醋搅拌均匀
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然后在童子鸡表面刷上一层蜂蜜
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放入110度预热好的烤箱，低温烘烤40-50分钟
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第一烘烤完成后，鸡的表面的干燥紧致的
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然后在刚才剩下的蜜蜂中加入一小勺的生抽，不喜欢表皮颜色太重的可以不再加生抽
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去掉锡纸，再次给童子鸡全身刷满蜂蜜
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再次放入210度预热好的烤箱，烤制15-20分钟就可以了
成品图
脆皮烤鸡的烹饪技巧
如果上色比较快，可以在鸡身上盖一层锡纸，烤制过程中一定要随时观察色泽哟
这里用的酱油一定要用颜色比较浅的生抽，千万不可使用老抽哟