鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 新手尝试
鱼香肉丝是一道很有特色的家常菜，味道也不错。
鱼香肉丝营养建议
-
含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉60克
- 胡萝卜50克
- 竹笋50克
- 木耳(水发)30克
- 白糖3茶匙
- 泡红椒1大勺
- 食盐1茶匙
- 剁椒2个
- 醋2茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 淀粉1茶匙
鱼香肉丝的做法
1
将胡萝卜，竹笋（莴笋），泡发后的黑木耳，肉丝，切丝，准备待用
2
将剁椒，辣椒切片，生姜，大蒜切丝，准备十粒花椒，将淀粉打水，做水淀粉
3
将锅中加入油，带温热后加入肉丝翻炒，去掉肉色后可以盛起待用
4
锅中重新加入油，油温七成熟后加入切好的辣椒，花椒翻炒，然后加入生煎，大蒜丝加入锅中翻炒
5
首先炒黑木耳，等到木耳有炸的声音较多的时候加入，竹笋（莴笋）丝，胡萝卜丝翻炒。大概5分钟左右加入适量水，闷一会儿
6
等到锅里面水差不多刚好只有底那么多的时候，加入肉丝，继续翻炒几下。加入盐，味精，南德，三勺糖
7
加入少许酱油，然后翻炒均匀后，加入水淀粉收汁。便可以出锅
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
如果辣椒花椒火大了，味道不出来。可以加入一点水煮一会，让味道出来
我没有买到竹笋，所以用莴笋代替，也是一样的
酱油不能给多了，不然就真的很难看了