面筋焖鱼
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
“又有一阵没吃鱼了，怎么不买鱼啊”！这是木头和外星人在餐桌上说的。“哪有一阵没吃啊，就2天没吃鱼，那前天不是吃了小白鱼吗”？我急忙说，外星人说，“那不是新鲜鱼好吧，不好吃，还是油煎过的，在冰箱冻过的，太难吃了，没有新鲜的好吃”，木头也跟着外星人在后面点头迎合。 为了不让外星人和木头反感，我特意去买了新鲜的花鲢鱼，准备用豆腐煮鱼的，可是周末吃火锅剩了面筋，凉拌我是不能吃的，那也没有别的做法了，就用面筋焖了花鲢鱼，用了露晒浓酱油，把面筋和花鲢鱼焖的色泽红润光亮，酱香醇厚醇香，又加了用蘑菇、蔬菜、螺旋藻提出来的精华素易鲜，给这道菜增加了鲜气、香气，真是香味四溢，看着就食欲大增，是吃米饭的好搭档。
面筋焖鱼营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
面筋焖鱼的食材2人份
- 面筋200克
- 鳙鱼500克
- 植物油适量
- 盐适量
- 老抽5克
- 料酒10克
- 大葱一根
- 姜10克
- 辣皮子4个
面筋焖鱼的做法
1
主料：面筋、花鲢鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
2
把花鲢鱼收拾干净切块，用盐腌制10分钟
3
葱姜、香菜洗净切末，辣皮子用热水烫1分钟，捞起洗净切末
4
面筋切小薄块
5
热锅凉油，油热8成下鱼块
6
煎到两面金黄色
7
把鱼块拨一边，把葱姜、辣皮子下锅，翻炒出香味，把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
8
9
加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀
10
加水、盐、白糖大火烧开
11
转中小火焖烧15分钟左右，让面筋和鱼块互相融合入味，加素易鲜翻炒均匀，撒上香菜末即可
成品图
面筋焖鱼的烹饪技巧
撒上香菜末即可