转印雪媚娘
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
源自日本的雪媚娘，原名“大福”，是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣，总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多，除了经典的豆沙馅，各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~
转印雪媚娘的食材2人份
- 雪媚娘皮请看步骤1
- 奥利奥内馅请看步骤1
- 芝士转印请看步骤1
转印雪媚娘的做法
1
雪媚娘皮：牛奶200g，淡奶油15g，糯米粉125g，木薯粉5g，豌豆淀粉40g，糖粉50g，黄油20g，手粉适量（即熟的糯米粉） 奥利奥内馅（可换其他内馅）：奶油200g，奥利奥20g，糖18g 芝士转印：kiri芝士100g，糖30g，果胶粉2g，水适量（具体看芝士糊的浓稠度调节）
2
雪媚娘的粉类材料全部混合，牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀
3
将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中，搅匀
4
提前隔热水融化好黄油，把2分之一的融化好的黄油加入面糊中，搅匀
5
过筛面糊
6
煮沸水，然后把面糊放入锅中蒸熟，约12-15分钟
7
取大约20g的糯米粉，放在平底锅炒至微黄，放置一边，待做手粉
8
在中间挑起来，没有液体状，即代表面糊蒸熟
9
再把剩余的黄油加进去，搅匀
10
把糖打成糖粉，加入拌匀
11
用电动打蛋器搅打面团
12
面团打至出薄膜
13
把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟
14
把面团分团，约45g一个
15
在面团上扫上手粉
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放在硅胶垫上，擀平，约0.5毫米厚
17
雪媚娘模具扫手粉
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把皮放在模具里面
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淡奶油和细砂糖混合打发至硬性
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挤入淡奶油，挤成中空
21
在中间放入奥利奥碎
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最后再挤上淡奶油封层
23
像包包子的手法，将皮收口
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雪媚娘底部需要再扫一层手粉，可以防粘
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将雪媚娘放入盒子，并用毛刷将表面多余的粉扫走
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制作转印芝士糊，奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖
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再加入果胶粉，然后隔热水将芝士糊搅匀
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加入水，水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节
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搅至能滴落即可，然后自行加色素调色画图案，图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上
成品图
