番茄沙司蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
喜欢吃蛋糕，市场上的蛋糕琳琅满目，各种精致好看的蛋糕。每周都要买很多好看又好吃的蛋糕，总也吃不腻。自己在家里做蛋糕，虽然没有市场上做出的蛋糕好看，但吃着也安全放心。
番茄沙司蛋糕营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄沙司蛋糕的食材2人份
- 面粉150克
- 鸡蛋4个
- 牛奶125毫升
- 玉米油30毫升
- 白糖60克
- 盐6克
番茄沙司蛋糕的做法
1
备齐所有材料
2
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的盘子里，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧
3
在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐
4
然后用手动打蛋器搅打蛋黄
5
将面粉加入蛋黄中
6
用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的蛋黄糊
7
下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白呈粗鱼眼状后加入三分之一的白糖打发
8
继续打发蛋白，白糖一共分三次加完
9
蛋白打发好至湿性发泡，即如图所示提起打蛋器，蛋白不落呈现弯钩状即可
10
蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到蛋黄糊中
11
用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀
12
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
13
同样用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀
14
将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，底部适当多抹点玉米油，便于好脱模，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，晃动均匀，用力振几下，振出大气泡
15
烤箱预热5分钟，将烤盘放入，温度160度，上下烤，烤15分钟
16
用牙签插入拔出时，牙签干净不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好后再焖几分钟后，再打开烤箱拿出烤盘
17
用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模，然后切成三角块，抹上番茄酱即可
成品图
番茄沙司蛋糕的烹饪技巧
分离蛋清蛋黄时，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧
直接从冰箱里拿出的鸡蛋也不容易打发，可以提前一天拿出，鸡蛋要打入无水无油的容器里
烤面包时，可以根据自家烤箱确定温度和时间，我烤的蛋糕很薄，15分钟即可。蛋糕要厚的话，可以适当增加时间