油爆河虾
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
抓住春天的尾巴，抓紧河虾的季节，吃个过瘾。
油爆河虾营养建议
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含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油爆河虾的食材2人份
- 新鲜河虾适量
- 姜片适量
- 蒜片适量
- 葱白适量
- 盐半勺
- 糖1勺
- 生抽1勺
- CUCU老陈醋1勺
- 食用油多量
油爆河虾的做法
1
新鲜河虾用清水冲洗干净，沥干水份。（cucu没有剪虾枪和长须，整个放锅里炸酥脆了，觉得扎嘴的小伙伴可以去掉。）
2
盐、糖、生抽、CUCU老陈醋混合拌匀
3
起锅下油，烧至五成热，将河虾放入锅中，炸至七八成熟捞出
4
煸香姜片、蒜片、葱白，加入炸好的河虾和酱汁翻炒均匀
5
出锅前撒少许葱
成品图
油爆河虾的烹饪技巧
河虾的鲜，和海鲜完全不同，它小而活络，壳薄肉弹，再加上积累了一个冬天的能量，开春温度升高，河虾开始弯腰抱籽，这时候吃它，最是鲜甜饱满
油爆河虾是杭帮菜里的经典，过油爆香的做法，能迅速锁住汁水