酱焖黄鱼粉条
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子喜欢吃海鱼，特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼，让人欲罢不能，黄鱼性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功效，黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通，用豆瓣酱焖的黄鱼粉条，味道棒极了……
酱焖黄鱼粉条营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱焖黄鱼粉条的食材2人份
- 黄鱼6条
- 花椒1克
- 八角2瓣
- 白糖5克
- 料酒6克
- 鸡精1克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 红薯粉条1把
- 姜2片
- 小葱5克
- 香菜1颗
- 花生油30克
- 豆瓣酱15克
- 盐适量
酱焖黄鱼粉条的做法
1
首先备齐所有的食材
2
把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段
3
把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分
4
热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝
5
这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油
6
锅中倒入适量的清水后
7
放入洗净的黄鱼
8
再加入料酒去腥提味
9
放入白糖和适量的盐调味增鲜
10
大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中
11
中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候
12
加入提前切片的青椒和红椒
13
再放入鸡精调味
14
大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了
成品图
