川味牛肉干
- 其它工艺
- 麻辣味
- <数小时
- 初级入门
…
川味牛肉干营养建议
-
含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
川味牛肉干的食材2人份
- 牛腱子2500克
- 辣椒粉800克
- 花椒粉2袋
- 花生油1500毫升
- 白芝麻800克
- 孜然粉100克
- 香油30毫升
- 生抽适量
- 盐30克
川味牛肉干的做法
1
将牛腱子放入清水中浸泡出血水
2
油下锅至冒泡
3
油开后转微火，加入辣椒面
4
加入白芝麻
5
加入花椒粉
6
加入部分孜然粉
7
搅拌均匀后肌肉适量的盐和鸡精，继续拌匀
8
微火40分钟左右，慢慢出香味，每3-5分钟搅拌一次
9
在烧制的过程，准备牛肉，可切块也可按着纹路切条，口感会更好
10
因为时间和数量的问题，怎么轻松怎么省时间就怎么切（不喜勿喷）加入剩下的孜然粉、盐、香油，抓匀备用！
11
将腌制后的牛肉，一块块分开放上空气炸锅的烤盘上，200度10分钟，取出翻一面继续200度五分钟即可
12
这是经过空气炸锅烹饪出的牛肉
13
把完成的牛肉倒进之前已熬好的辅料内
14
开中火，搅拌五分钟即可
川味牛肉干的烹饪技巧
没买到牛柳，牛腱子代替。一定要微火，防止糊锅