干煸鱼骨
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干煸鱼骨的食材2人份
- 鱼骨250g
- 淀粉适量
- 调和油适量
- 花椒适量
- 红尖椒适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 麻椒适量
干煸鱼骨的做法
1
将鱼骨剁成小块备用
2
.蛋黄一只备用
3
将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉
4
加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用
5
花生仁炸熟备用
6
开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制
7
用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉
再复炸一次，使鱼骨酥脆
8
干辣椒剪断备用
9
油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味
10
放入剪好的海椒段爆香
11
下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用