鸡丝滑子菇
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
富含多种维生素和17种氨基酸的蟹味菇，其氨基酸的含量远高于一般的菌类。而氨基酸可是具有抗癌、降低胆固醇、增强人体免疫力的作用，除了营养方面的作用，蟹味菇又因为其浓郁的蟹味，凉拌、爆炒、煲汤、涮锅，都香味十足。 也因此，我家时不常就会买上这样一小把嫩滑的蟹味菇，和形态相似的白玉菇搭配来炒菜，口感特别鲜美。这道鸡丝滑子菇，从准备到炒好，也就一刻钟的时间。口感好，热量低，还营养丰富，所以这样的一道菜，极力推荐哦。
鸡丝滑子菇营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡丝滑子菇的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 尖椒2根
- 蟹味菇150克
- 真姬菇150克
- 姜末适量
- 盐少许
- 蚝油1勺
- 香油少许
鸡丝滑子菇的做法
1
准备鸡胸肉200克，切均匀细丝，加小半勺盐和1勺料酒拌匀备用
2
鲜辣的尖椒做配菜最适合，洗净切细丝
3
蟹味菇和白玉菇在爆炒前，一定过水焯一下，因为沸水焯过的菌菇，不仅口感特别嫩滑，而且开水焯过蟹味更浓郁
4
坐热油锅，先爆香姜末
5
放入鸡丝，快速炒散至变色
6
这道菜，不要放生抽，而是放蚝油，蚝油来炒素菜，口感更顺滑，而且特别提鲜
7
放入尖椒，加入适量盐，半分钟就可以了，临出锅淋入香油即可
8
这道菜尤为的鲜美，用鸡胸肉，口感更嫩滑，爆炒后还带有淡淡的尖椒辣味，特别下饭
成品图
