葡萄干海绵小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这款葡萄干海绵蛋糕采用无水配方，而且添加了蜂蜜，味道很香甜，不同于戚风的柔软，全蛋打发的口感更有弹性，美味健康哦~
葡萄干海绵小蛋糕营养建议
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含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葡萄干海绵小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉 60克；
- 鸡蛋 2个；
- 糖 15-20克；
- 蜂蜜 30克；
- 玉米油或黄油（液态） 25克；
- 葡萄干 100克。
葡萄干海绵小蛋糕的做法
1
模具内装几粒葡萄干
2
将鸡蛋和蜂蜜、糖放入容器中打散
3
锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发
4
打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可
5
倒入油翻拌均匀
6
将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡
7
倒入模具，上面再撒些葡萄干
8
烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右
9
出炉后趁热脱模
10
掰开一块儿，松软Q弹
成品图
葡萄干海绵小蛋糕的烹饪技巧
烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况
没有蜂蜜的可以将30克蜂蜜换成10克白糖
强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形
我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黄油或撒面粉等