椒盐虾
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大虾外酥里嫩，鲜香，椒盐入味更好吃！
椒盐虾营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐虾的食材2人份
- 对虾16个
- 椒盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 蒜瓣2颗
椒盐虾的做法
1
大虾去除虾须和沙筋，洗净
2
倒入适量料酒和胡椒粉，我没有胡椒粉，用的现磨黑胡椒碎，抓匀，腌制十五分钟左右。去腥
3
自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可
4
蒜瓣切片，椒盐备好
5
腌制好的大虾，用清水洗净
6
加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行
7
拌匀，让大虾都挂糊
8
锅内放油，烧至七成热
9
放入大虾，炸
10
炸到两面开始变成金黄捞出
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第一次炸的大虾
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等油温升高，放入炸了一次的大虾，进行二次复炸，这次要炸到大虾外皮酥脆
13
炸好捞出
14
锅内放少许油，炒香蒜片
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倒入复炸好的大虾，翻炒几下
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放入自制的椒盐
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翻炒均匀，出锅
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成品
成品图
椒盐虾的烹饪技巧
自制的椒盐更香，二次复炸外皮酥脆