普洱茶红烧肉
- 烧
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
无油、普洱，如今创新的红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。 五花肉700克 老抽30毫升 黄冰糖100-150克 干山楂片4-5片 普洱茶1000毫升 花雕适量 鸡蛋4
普洱茶红烧肉营养建议
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含糖量 100克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
普洱茶红烧肉的食材2人份
- 五花肉700克
- 鸡蛋（煮）4个
- 老抽30毫升
- 老冰糖100克
- 干山楂5片
- 普洱茶1000毫升
- 花雕酒10克
普洱茶红烧肉的做法
1
五花肉清洗后切成2x2.5厘米大小的块状，用花雕酒拌匀腌制15分钟
2
将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉
3
加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时
4
一个小时后，放几个白煮鸡蛋，随后加入老抽，继续小火煮一个小时
5
最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可
成品图
普洱茶红烧肉的烹饪技巧
挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感
山楂可以加快肉懒的速度，同时去除油腻感，若没有山楂只好退而求其次，以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用
如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干
老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意
没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味