切出来的美味-甜咸乳酪酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
自接触了切达乳酪，立马喜欢上了它的味道，微咸且香味浓郁，做成饼干与甜味本身丝毫无违和之感，甜主咸辅的立体口感更加增添了整体的别样风味。反复实验调整也终得出家人认同的绝佳口感，连口味挑剔的小丫头也爱不释口。只是按照原来方法制作时，洒在上面的芝士粉会大半洒在饼干之外，颇感浪费。于是尝试着采用擀开后整体撒粉再切割的方式来制作，不仅程序简单，没有任何芝士粉的浪费，口感上和原来搓条的方法也相差不大，省时省力，何乐而不为？
切出来的美味-甜咸乳酪酥营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
切出来的美味-甜咸乳酪酥的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 黄油70克
- 切达乳酪110克
- 全蛋液10克
- 精盐1克
- 糖粉55克
- 鸡蛋液适量
- 芝士粉适量
切出来的美味-甜咸乳酪酥的做法
1
黄油软化加入糖粉和盐搅打至蓬松，再加入鸡蛋液打发
2
切达乳酪块擦成丝，加入打发好的黄油蛋液中
3
继续用打蛋器搅打均匀
4
过筛加入低筋粉
5
揉成均匀的面团
6
面板上放油纸，将面团放在上面，初步整理成长方块
7
将油纸折叠起来成长方形，包裹住面团
8
将面团擀成厚度约5毫米厚的长方形面饼，切去周边不规则的部分
9
将面饼切成大小一致的长方块
10
表面刷鸡蛋液，并均匀撒上芝士粉
11
将饼坯放入烤盘中
12
烤箱预热190度，将烤盘放入，烘烤20分钟至表面金黄拿出
成品图
切出来的美味-甜咸乳酪酥的烹饪技巧
由于需要擀成面饼成型，蛋液不可多放，如果面团有些发粘，就在冰箱冷藏半个小时再操作
切达乳酪本身带有咸味，为了平衡口感盐不可多放，这个配比是多次试验后得出的合适口感
切下的边角可以再次揉搓成型再烘烤，口感比初始的会偏硬脆些，也很好吃
擀面饼时用油纸稍加限位成型会起到事半功倍的效果