甜酸排骨
- 烧
- 酸甜味
- 新手尝试
甜酸排骨营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
甜酸排骨的食材2人份
- 猪大排400g
- 姜5g
- 食盐3g
- 生粉1勺
- 冰糖10g
- 芝麻5g
- 白糖1勺
- 醋2勺
- 鸡粉1勺
甜酸排骨的做法
1
准备好材料并洗净；番茄划十字刀，备用；生姜洗净后切姜丝，排骨剁小段
2
烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉
3
将排骨倒入沸水中
4
5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干
5
番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，调入盐，白砂糖，醋，鸡粉，生粉一起拌均匀，腌制片刻
6
中倒油，放入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色
7
待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温炒
8
下入番茄和生姜丝，开火翻炒2分钟
9
加水淹没过食材
10
加2大勺番茄酱
11
烧开后转小火
12
炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起
13
成品图