红烧鸦片鱼头
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鸦片鱼头肉质鲜美，有丰富的胶质。我家过段时间就会买过来搭配豆腐一起红烧，方便快捷，是很受欢迎的一款菜。
红烧鸦片鱼头营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鸦片鱼头的食材2人份
- 鸦片鱼一个（鱼头）
- 日本豆腐2根
- 葱3根
- 姜1小块
- 蒜1瓣
- 料酒1茶勺
- 盐1/4茶勺
- 生抽1茶勺
- 水2平碗
红烧鸦片鱼头的做法
1
热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出香味
2
下鱼头小火煎至鱼头结皮
3
翻一面再煎片刻
4
倒入料酒、生抽、洒入盐。盖锅盖闷一下
5
放入水
6
玉子豆腐切块，下入锅中
7
烧至汤汁较少时，下葱花点缀
成品图
红烧鸦片鱼头的烹饪技巧
下玉子豆腐后就不要用锅铲随意翻转了，因为豆腐易碎
玉子豆腐也可以用南豆腐代替