鱼香茄子
- 炒
- 鱼香味
- <5分钟
- 初级入门
跟大厨学到一个鱼香汁的配方，据说可以做任何鱼香菜，于是先拿茄子试试，果然味道不错。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子1个
- 柿子椒2～3个
- 胡萝卜1小段
- 酱油2勺
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 大蒜2瓣
- 白砂糖1茶勺
- 小葱适量
- 盐1茶勺
- 姜2片
- 淀粉1勺
- 油适量
鱼香茄子的做法
1
茄子洗净切成长条
2
胡萝卜青椒洗净切条
3
热锅放多一些油，茄子放进去炒软。开始炒的时候茄子把油都吸进去了，多炒一会茄子变软，油就出来了。茄子捞出来备用
4
锅里放油，葱姜爆香，放胡萝卜青椒炒一会
5
放入炸好的茄子，加入鱼香汁(2勺酱油，2勺料酒，2勺醋，1小勺盐，1小勺白糖，1勺淀粉加一倍水调成的汁)，翻炒至熟
6
好了，装盘！
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
关键是鱼香汁的调配，不可少