山珍松塔
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
夏天因为天气炎热，很多朋友都缺乏食欲，不知道怎么吃才好，今天用菌类，鸡肉与杏仁搭配做一道创意菜，赏心悦目，又美味可口。
山珍松塔营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山珍松塔的食材2人份
- 鸡胸脯肉250克
- 北杏仁30克
- 香菇1个
- 杏鲍菇3个
- 油菜2棵
- 姜粉5克
- 食盐5克
- 植物油1汤匙
- 淀粉5克
山珍松塔的做法
1
准备好食材，杏鲍菇切末
2
鸡胸脯肉用刀剁成蓉，香菇切成末
3
锅里烧水，把切末的杏鲍菇与香菇焯水，捞出挤干水份
4
油菜去叶子，用刀修成莲花的形状，焯水过生，作为装饰用
5
鸡胸脯肉放一个大的碗里，把焯水后挤干水份的菌末放进鸡蓉里，
6
放入姜粉，盐，淀粉搅拌均匀并打发上劲制成肉馅
7
把打发好的肉馅做成松塔的形状，将大杏仁镶嵌在上面
8
上锅蒸熟后端出，再起小奶锅烧适量热植物油，把蒸熟的松塔放进热油过一下，待杏仁呈金黄色时捞出(这一步不费油，只是过过热油而已，并且时间很短，要注意火候)
成品图
山珍松塔的烹饪技巧
菌焯水后一定要挤干水份，否则鸡肉蓉经过搅拌后，容易出水太多，使鸡肉蓉的黏度降低，不易成型
镶嵌杏仁片时要注意层次感，过油时油温不宜过高和时间过长
食用菌的选择可以根据自已的喜好来挑选