蜂蜜抹茶蛋糕
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蜂蜜抹茶蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋40g
- 低筋面粉70g
- 长寿深山野蜜50ml
- 白糖60g
- 抹茶粉10g
- 食盐3g
- 泡打粉3g
- 牛油40g
蜂蜜抹茶蛋糕的做法
1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用
2
蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用（分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料）
3
面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
4
蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡
5
蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
6
烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡
7
烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用