懒人版赛螃蟹
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名"赛螃蟹" 懒人版赛螃蟹，则不用黄花鱼，只用鸡蛋，全蛋液直接炒或者蛋清蛋白分开炒都行。不论哪一种，一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
懒人版赛螃蟹营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
懒人版赛螃蟹的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 姜末10克
- 白醋2勺
- 细砂糖1勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 植物油15克
懒人版赛螃蟹的做法
1
准备材料，蛋清蛋黄分开
2
姜切末，放入碗中，放入2勺白醋、1勺白糖、1勺料酒、少许盐，搅匀
3
锅内倒入少许油，准备一双筷子，油热后倒入蛋清，快速滑散，放一半的姜汁混合搅匀，盛出
4
重新起锅，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩下的姜汁混合搅匀盛出，放在炒好的蛋白上即可
成品图
懒人版赛螃蟹的烹饪技巧
鸡蛋要炒的嫩一点才好吃