自制醪糟
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
自从兑换了米酒机，一直没时间做米酒，天天忙着收拾房子，清洗沙发套什么的，累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了，也快过年了，就做米酒吧，反正过年也得做，就多做一些，过年可以做鸡蛋醪糟羹，银耳醪糟汤等等，这些汤啊羹啊，加一些白糖或者冰糖，在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。
自制醪糟营养建议
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含糖量 45.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制醪糟的食材2人份
- 大米1000克
- 纯净水200克
- 酒曲5克
自制醪糟的做法
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大米500克 纯净水200克 酒曲2克
2
把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里
3
煮熟
4
把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，就是温热（35°）
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把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里
6
加一半酒曲拌均匀，
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加少许的纯净水一起拌均匀，再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8
再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
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把容器的盖子盖好，放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键
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置发酵时间一般36小时，置发酵时间一般36小时
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置发酵时间一般36小时，听到滴滴的响声就好了
成品图
自制醪糟的烹饪技巧
米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好
不能过度发酵醪糟，影响口感
做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的