嫩炒牛肉条
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。
嫩炒牛肉条营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
嫩炒牛肉条的食材2人份
- 牛肉300克
- 青辣椒半个
- 辣椒(红，尖，干)半个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 糖适量
- 葱1根
- 姜适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 蚝油适量
嫩炒牛肉条的做法
1
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水
2
反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
3
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4
青红辣椒洗净，各用一半
5
青红辣椒洗净切条
6
锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色
7
加入辣椒大火翻炒
8
加入盐调味
9
出锅装盘，OK开餐了！
成品图
嫩炒牛肉条的烹饪技巧
嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅
加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻