鲜虾碧玉生菜饭包
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
炒出的米饭清淡，就要想办法让它丰富起来，但同时还要考虑健康因素，觉得难吗？别担心，今儿就与大家分享一个简单又讨巧的办法：把炒饭包起来。仅仅多了这么一个小步骤，无论看着、吃着都大不同了。
鲜虾碧玉生菜饭包营养建议
-
含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鲜虾碧玉生菜饭包的食材2人份
- 米饭1碗
- 虾5只
- 香菇3朵
- 圆生菜2片
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜1/2根
- 韭菜1根
- 鸡精1/2茶匙
- 食盐1茶匙
- 蚝油2茶匙
- 水淀粉1大勺
- 植物油2茶匙
鲜虾碧玉生菜饭包的做法
1
鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎
2
鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎
3
锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软
4
炒锅中加1茶匙植物油，放入蛋清液炒散后盛出
5
另起锅，加1茶匙植物油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎
6
炒香后放入米饭
7
炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉
8
加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出
9
将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭
10
拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口
11
将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟
12
另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用
13
蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可
成品图
鲜虾碧玉生菜饭包的烹饪技巧
生菜一定要选择球形生菜，叶片较大比较容易包起来
不要选择虾仁，最好用鲜虾，口感较好
选蛋清主要为了颜色搭配，可以用全蛋
蚝油不要太多，浇汁颜色太深影响美观