【沙茶美食】烤鸭腿
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
加入了沙茶酱腌制的鸭腿，吃起来带着鲜香的味道，这款酱汁也同样适用于烤鸡，味道还不错，我特意多加一些蒜泥，成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿，鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料，我腌制了4个鸭腿，大概1kg左右。
【沙茶美食】烤鸭腿营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
【沙茶美食】烤鸭腿的食材2人份
- 鸭腿4个
- 酱油30克
- 番茄酱20克
- 细砂糖15克
- 料酒10克
- 蚝油20克
- 韩式辣酱20克
- 蒜泥10克
- 沙茶酱2匙
- 黑胡椒适量
- 黄油适量
【沙茶美食】烤鸭腿的做法
1
鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用，调制腌料，方子中所需的酱料一起放入碗中，混合均匀
2
调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色，韩式辣酱不是很辣，颜色很正，有助于上色~
3
调好的酱汁倒在鸭腿上
4
用手抓匀（这个过程最好带上一次性手套哦）
5
反复按摩均匀，使鸭腿两面都均匀裹满酱汁
6
装入保鲜袋中，系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天，下午的时候才烤的
7
腌好的鸭腿取出，吸干表面酱汁，用吹风机吹干表皮，然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊
8
烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘)，将鸭腿放在烤架上，表面撒一些黑胡椒粉，不喜欢可以不放，放入预热好的烤箱，中层上下火200度，35分钟左右。温度及时间仅供参考
成品图
