酒香烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
酒香烧肉选用的是肥瘦相间的五花肉，在闷煮时加入了白酒，使酒香与肉香融合，加了白酒的烧肉口感不油不腻，带有淡淡香甜的酒香。
酒香烧肉营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒香烧肉的食材2人份
- 白酒10克
- 五花肉1000克
- 大料3粒
- 葱段10克
- 香叶3片
- 姜片5克
- 盐2克
- 生抽10克
- 老抽5克
- 白糖5克
酒香烧肉的做法
1
准备好生抽、老抽、白糖、白酒、盐
2
葱段、姜片、大料、香叶备用
3
将五花肉清水洗干净放入凉水，水开后去除肉中浮沫
4
在锅中放入1200毫升清水，水开后放入调料
5
将焯过水的五花肉煮5——8分钟
6
捞出备用
7
锅中放入适量植物油中小火充分将五花肉进行煸炒至微黄
8
再将剩余的葱段姜片和肉一同翻炒出香味
9
将所需调料依次放入锅中，白酒最后放入翻炒均匀
10
盖上锅盖先中火再小火闷煮10-15分钟
11
待汤汁收干，扑鼻而来的是带着浓郁香气的130ML黄金酱香小酒的味道。人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处
成品图
酒香烧肉的烹饪技巧
在挑选五花肉时，要挑选肥瘦相间的肉质
在闷煮过程中白酒不宜先放，再放入所有的调料后最后放入白酒
放入白酒后的5分钟里不要掀开锅盖，防止酒香流失