溏心卤蛋
- 卤
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
这次就用茶叶蛋的卤包做了超香的卤汁，而且很方便，用这款卤汁冷卤的卤蛋，溏心绵绵，吃起来齿颊留香哈哈哈~~
溏心卤蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
溏心卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 卤料1包
- 生抽20克
- 白糖5克
溏心卤蛋的做法
1
先将茶叶蛋卤包和水一起放锅里，加生抽和糖调味，调到稍微嫌咸一点，煮开，放凉
2
将冰箱里的鸡蛋洗干净放到室温，拿一个锅子盛水大火煮开，煮开后转中火，用汤勺把鸡蛋们轻轻放到锅里，继续煮6分钟
3
然后把鸡蛋捞出，用冷水冲一会儿再浸到冷水里泡一会儿
4
等鸡蛋冷却了之后捞出来轻轻磕，磕得细碎一点这样好剥。剥好皮的鸡蛋放到卤汁里，大概浸泡一夜就很香了
成品图
溏心卤蛋的烹饪技巧
掐准时间不能煮老了
鸡蛋要放到室温才不会下到滚水里就爆开
剥鸡蛋皮的时候尽量敲细碎一点，才好剥，鸡蛋不会破