蔓越莓瑞士卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
从开始准备材料到烘焙结束,全程也就半个小时的样子，快速、做法不繁复,且口味多变着实让人喜爱。
蔓越莓瑞士卷营养建议
-
含糖量 15.19克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓瑞士卷的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 低筋面粉90克
- 蔓越莓干30克
- 鸡蛋清4个
- 色拉油35克
- 水45克
- 细砂糖90克
- 果酱适量
- 食盐3克
- 玉米淀粉10克
蔓越莓瑞士卷的做法
1
色拉油及水混合后搅拌成米汤状，加入细砂糖拌至化开，筛入低筋面粉
2
拌至无干粉状态，倒入准备鸡蛋黄
3
倒入鸡蛋黄，搅拌均匀
4
鸡蛋白内加少许盐，分三次加入细砂糖（60克），打至湿性发泡
5
蔓越莓干切成碎，加入适量玉米淀粉，拌匀
6
筛去多余的玉米淀粉备用
7
取三分之一鸡蛋白糊加入鸡蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀
8
倒入蔓越莓干，拌匀
9
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡
10
放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟，出炉后冷却至不烫手，撕去油纸，抹上果酱
11
在蛋糕片的一端，用刀轻划三刀，卷起后用油纸包好，冷藏20分钟后切片
成品图
