黄花菜肉丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
黄花菜可以凉拌吃，也可以炒着吃或者煲汤喝，其实啊，黄花菜还可以做成丸子吃。黄花菜丸子，没有瘦肉丸子的柴柴的口感，又不会是肥肉油腻的味道，选择后腿肉做的丸子，口感Q弹，味道很香。一起来动手做做吧。
黄花菜肉丸营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄花菜肉丸的食材2人份
- 干黄花菜30克
- 猪肉(肥瘦)200克
- 小苏打1克
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽1-2滴
- 生粉30克
- 料酒25毫升
- 清水适量
- 食用油适量
黄花菜肉丸的做法
1
黄花菜装在碗里，用温水浸泡20-30分钟，再用清水浸泡10分钟
2
猪肉洗干净剁碎，装碗里备用
3
加入小苏打和盐，用手抓匀
4
分次加水，说着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟
5
黄花菜洗干净，剁碎，装碗里备用
6
生粉加入碗里，抓匀
7
腌制好的猪肉加入剁碎的黄花菜、食用油、料酒、生抽和老抽以及盐，抓匀
8
取一个干净的盘，倒入一滴食用油，涂抹均匀
9
取一挤做成丸子，摆放在盘里
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锅里加水，丸子带盘放进锅里，水开后蒸10分钟就可以断火了
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成品图
成品图
黄花菜肉丸的烹饪技巧
猪肉建议采用不要带点肥肉的，因为瘦肉蒸了以后吃起来柴柴的，我选的是后腿肉，不会太肥又不会太瘦，做出来的丸子好看又好吃