清炖海鲫鱼
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
海水鱼和淡水鱼比起来，腥味要重一些，并且海水鱼大都是冷冻的，所以烹制这一类的鱼，还是以炖制、红烧为好，主要的是便于去除腥味，还原海鲜的鲜美味道。
清炖海鲫鱼营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炖海鲫鱼的食材2人份
- 海鲫鱼1条
- 油1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐8克
- 泡椒20克
- 白糖2克
- 味精2克
- 米醋1汤匙
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
清炖海鲫鱼的做法
1
主辅料： 海鲫鱼、葱姜蒜、泡椒
2
将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀
3
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒香
4
放入海鲫鱼，烹入米醋
5
烹入料酒
6
加少许生抽
7
用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味
8
加入清水，烧开后炖制5分钟
9
将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火 出锅装盘
成品图
清炖海鲫鱼的烹饪技巧
因为海鲫鱼没有过油，炖制的时间不可过长，炖熟即可