夏天标配之韭菜烧饼
- 烙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
周六晚上老公跟我念叨：“没有韭菜盒子和苋菜烧饼的夏天就不是完整的夏天”，聪明如我，听出了老公的言外之意，趁着周末，安排。
夏天标配之韭菜烧饼营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
夏天标配之韭菜烧饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水350克
- 酵母(干)5克
- 泡打粉3克
- 韭菜500克
- 鸡蛋6个
- 虾皮少许
- 盐3勺
- 蚝油适量
- 胡麻油适量
夏天标配之韭菜烧饼的做法
1
韭菜提前洗净沥水
2
鸡蛋搅散
3
锅中倒入适量胡麻油，倒入蛋液
4
炒至凝固
5
另起油锅把虾皮炒香，再和鸡蛋混合均匀，放凉备用
6
韭菜切碎，倒入适量胡麻油拌匀，倒入鸡蛋中
7
加适量蚝油，3勺盐，拌匀备用
8
拌韭菜馅之前，先把500克面粉加350克水，5克酵母，3克泡打粉搅拌至无干面粉，发酵至两倍大。发好的面团充满气孔。不用排气，直接双手抹油，揪一块面团
9
拍扁
10
包入韭菜馅
11
捏紧收口
12
电饼铛预热，倒入适量胡麻油，放入饼坯，指背沾油压薄饼坯，表面刷油锁水
13
烙至两面金黄，饼身鼓起即可
14
用胡麻油烙的饼金黄酥脆，外酥内软，颜值比较高。 “亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”
成品图
夏天标配之韭菜烧饼的烹饪技巧
韭菜切碎要先加油锁水
烙饼的面团一定要软