自制沙拉酱
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
沙拉酱对于爱烘焙的朋友肯定是经常用到的，其实就是由鸡蛋和植物油制作而成的。如果是经常用到的话，自己在家不能自制哟，我是参考君之的方子做的，跟我一起来学学吧！
自制沙拉酱营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制沙拉酱的食材2人份
- 植物油220克
- 鸡蛋黄1个
- 白糖25克
- 白醋20克
自制沙拉酱的做法
1
准备好所有材料
2
蛋黄打入碗里，加糖（糖最好是打成粉末再用）
3
加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
4
少量多次加入植物油，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
5
当加到六七十克油的时候，蛋黄糊已经浓稠而且搅起来有点费劲了到了
6
此时添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些
7
就这样交替着加油变浓后又添白醋，直至将油和白醋添加完即可
成品图
自制沙拉酱的烹饪技巧
如果有条件把白醋换成鲜柠檬汁是最好的。搅打过程有些漫长一定要有耐心哟！我用的是土鸡蛋所以开始搅时很黄，后面随着油和添加慢慢变淡了