红烧茄子
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这可是我老爸的真传，小时侯吃的时候我还以为是肉呢
红烧茄子营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 长茄子一个
- 小米椒两个
- 柿子椒一个
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 盐一小勺
- 白糖一勺
- 鸡精半勺
- 水适量
- 淀粉少许
红烧茄子的做法
1
茄汁去皮切成块
2
碗中放盐将茄子浸泡10分钟
3
捞出攥干水分放一勺淀粉抓匀
4
油温8成热下锅炸，炸至表皮酥脆捞出
5
小米辣切碎辣椒切块
6
锅入少许的油，放入蒜碎姜丝放入辣椒炒香
7
倒入调好的汁
8
放入炸好的茄子翻炒均匀即可
成品图
红烧茄子的烹饪技巧
茄子先腌后再用干淀粉抓匀再炒的时候不吸油，茄子还特别软嫩