淡奶油桑椹果酱面包卷
- 烤
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
面包面团里加入了淡奶油成品就会相对柔软也奶香味足 今天用桑椹果酱做馅料 成品非常好吃 当然你可以换成自己喜欢的任意馅料
淡奶油桑椹果酱面包卷营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
淡奶油桑椹果酱面包卷的食材2人份
- 中种面团：高粉224克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶110克
- 淡奶油50克
- 主面团：高粉16克
- 全麦粉40克
- 糖30克
- 干酵母0.5克
- 盐3克
- 蛋36克
- 黄油20克
- 桑椹果酱适量
淡奶油桑椹果酱面包卷的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
将发酵好的面团均匀分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
4
将松弛后的面团擀成椭圆形
5
翻面，一面长边用刮板纵向切成一条条的条状
6
另一边铺上桑椹果酱
7
卷起，最终把尾端捏紧
8
将整好形的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右
9
最后发酵结束，表面刷蛋液
10
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色
成品图
