炖地三鲜
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，炖地三鲜，几种时蔬跟肉搭配在一起，营养互补，食之更健康。
炖地三鲜营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖地三鲜的食材2人份
- 茄子300克
- 芸豆300克
- 土豆200克
- 猪肉200克
- 植物油35克
- 食盐6克
- 味精2克
- 洋葱3克
- 姜3克
- 水适量
炖地三鲜的做法
1
准备好食材：猪肉、土豆、芸豆、茄子
2
茄子去蒂洗净，用手撕成粗条
3
土豆去皮洗净，切成滚刀块
4
芸豆去掉两侧的筋，用手掰成段
5
肉切成片
6
锅烧热，放入植物油，放入葱和姜炸香，放入肉翻炒至变色
7
放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软
8
放入土豆，食盐略翻炒一下
9
放入适量的水，盖上锅盖
10
炖至剩少许汤汁土豆软糯，放入味精翻炒均匀即可
成品图
炖地三鲜的烹饪技巧
芸豆、茄子要翻炒时间长一些