自制卡仕达酱
- 酱
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
低卡、低糖、无油跟无添加剂的卡士达酱拿来抹面包或者冷却后挤入泡芙或者做雪崩蛋糕的爆浆都是OK的。最重要一点是快手 。做好放冷藏三天内吃光，放冰箱冷藏需要包上保鲜膜 ，保鲜膜必须紧贴酱的表面。
自制卡仕达酱营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制卡仕达酱的食材2人份
- 柠檬汁10克
- 糖20克
- 生粉20克
- 纯牛奶250毫升
- 鸡蛋1颗
- 水1000克
自制卡仕达酱的做法
1
码好材料，纯牛奶切不可以用其他调制奶代替（果汁奶等）
2
将所有材料都放入料理杯中（柠檬汁除外）料理机搅打十秒即可，也可用打蛋器搅打均匀，切记一定要鸡蛋跟牛奶完全混合均匀
3
煮一锅水
4
水开后，隔水搅打蛋奶糊，手动打蛋器不断搅打均匀，防止受热不均匀，开始出现纹路再加入柠檬汁然后继续搅打（提前加柠檬汁容易与牛奶发生反应）
5
不断搅拌出纹路清晰明显不易消除即可关火离开热水锅
6
归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶
成品图
自制卡仕达酱的烹饪技巧
柠檬汁切不可提前加，容易与牛奶发生类似豆花絮状物。必须等蛋奶糊化后再加。此方口味比较清淡，喜欢酸点的可以多加10克柠檬汁或者用五克浓缩柠檬汁代替 其余的用料均不变。糖按照自己口调制。\n\n