南汇八宝饭
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
过年必备，爱吃甜食的一定要试一试。
南汇八宝饭营养建议
-
含糖量 49.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南汇八宝饭的食材2人份
- 圆糯米3碗
- 豆沙适量
- 猪油适量
- 糖少许
- 红绿丝少许
- 坚果少许
南汇八宝饭的做法
1
糯米浸泡4小时以上，尽量选择圆头糯米。糯米蒸后不会涨很多，所以要做多少碗，就浸泡多少碗糯米即可。蒸锅内铺纱布，将糯米铺上，蒸煮约30分钟（根据实际情况）
2
糯米蒸好后，用筷子挑起最底下部分试吃，确保没有硬粒。放入较大容器中，加入糖搅拌（糖可以根据自己的口味）
3
再加入猪油，一个八宝饭（饭碗那么大的碗）加一勺。搅拌均匀。速度要快，不要冷掉
4
搅拌后如图，有油亮光泽
5
碗内均匀涂上薄薄一层猪油（猪油无需解冻）。碗底铺上红绿丝和坚果
6
放入拌好的糯米，做成如图形状，在中间位置放上豆沙或者椰蓉
7
继续铺上糯米，压严实
8
冷却后，用刀将边缘稍稍翘起
9
桌上铺上保鲜膜，将碗倒置，将八宝饭倒出
成品图
南汇八宝饭的烹饪技巧
猪油可以自己熬，如果怕麻烦，网上直接买就行