素馅饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天小年，北方传统要吃饺子，中午去朋友家吃的饭，晚上吃素点吧，包素馅饺子，很久不吃了，还挺想吃的！
素馅饺子的食材2人份
- 胡萝卜一根
- 木耳(水发)适量
- 鸡蛋三个
- 粉条适量
- 虾皮少许
- 面粉适量
- 豆腐一块
- 盐适量
- 香油少许
- 蒜少许
- 姜少许
素馅饺子的做法
1
先和面，醒着
2
胡萝卜擦丝切碎
3
木耳泡发后切碎
4
豆腐切小丁后再切细碎
5
粉条热水泡软后切碎
6
鸡蛋炒碎再切一下
7
铁锅入油先炒胡萝卜
8
加入豆腐翻炒
9
加木耳翻炒
10
关火放粉条，虾皮
11
姜蒜切碎放入锅内
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加适量盐，少许香油，拌匀(可用铲子翻匀)
13
做剂子擀片儿开始包饺子
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因为馅儿比较碎，可用小勺子包饺子
15
水开后下锅，翻肚迅速出锅，过火了就不好吃了
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皮薄大馅儿
成品图
素馅饺子的烹饪技巧
软面儿饺子硬面儿面，和面要软，饺子才好吃